Engana-se quem pensa que um cozinheiro passa o dia todo a comer. Pelo menos nas suas folgas, o chefe António Galapito, dos restaurantes Prado e Prado Mercearia, em Lisboa, opta por poucas refeições. “Na maioria das vezes é uma tosta ou um pão com manteiga à tarde e depois janto, e é só”, diz ele. “Como estou sempre a provar os pratos, acho que a minha boca fica um bocadinho enjoada de ter que comer, mastigar. E acabo por fazer menos refeições.
Trata-se de um comportamento que surgiu naturalmente, há cerca de oito anos, quando Galapito ainda andava a cozinhar em Londres. “Não me forço a não comer, é que nem sempre me apetece, acho que pelo contacto excessivo que tenho no trabalho com a comida. Não tenho mesmo tanta fome durante o dia, e prefiro jantar, ou às vezes um almoço mais tardio”, explica.
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