em Lisboa do Fava Tonka, o restaurante de Leça de Palmeira, por muitos considerado um dos melhores vegetarianos do país . Acontece já no dia 12 de Dezembro, almoço e jantar, no restaurante SÁLA, e foi assim baptizado porque, dizem os organizadores, é uma oportunidade única. Será com certeza, pelo menos em 2021.
Uma das preocupações no Fava Tonka é limitar o desperdício e aproveitar o mais possível todos os ingredientes , usando, por exemplo, as cascas do ananás dos Açores para fazer gelado ou o leitelho que sobra do queijo fresco para fazer caramelo salgado.
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