Fábrica do Azeite: no coração do Porto, esta loja tem azeite (biológico) no coração (e às vezes no lagar)

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Gastronomia: Fábrica do Azeite: no coração do Porto, esta loja tem azeite (biológico) no coração (e às vezes no lagar)

A Fábrica do Azeite foi inaugurada em Dezembro e em pleno: “fez-se” azeite bem no centro turístico do Porto. O lagar compacto de extracção a frio funcionou com azeitonas chegadas directamente de Trás-os-Montes e Alto Douro, primeiro moendo-as, depois batendo-as e, finalmente, decantando-as.

Findo este processo, após a separação da massa do líquido, as primeiras eram colocadas no depósito ali ao lado e o azeite era provado na hora. O que restava regressava para a casa de partida, ou seja, à Quinta do Prado, onde se terminava o processo. “Aqui não temos filtragem, por isso não vendemos o azeite que aqui produzimos”, explica Joaquim Moreira.

 

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