Um consomé de perdiz clarificado, choux de Foie Gras e cogumelos em manteiga noisette combina com um vinho Casa Altas DOC Beira Interior Chardonnay branco. Tirinhas da Batoquinha com arroz de sanchas degustam-se com um Quinta dos Termos Vinha das Colmeias DOC Beira Interior Reserva Alfrocheiro tinto 2017 e, à sobremesa, um pudim em calda de pata negra, texturas de laranja e gelado de tangerina saboreia-se com um Aforista Late Harvest DOC Beira Interior branco 2017.
Estas combinações existem e fazem parte das ementas criadas por restaurantes para a segunda edição do Beira Interior Gourmet , que podem ser saboreadas por estes dias. Empreendendo uma missão tão dura quanto os solos graníticos onde medram as suas videiras, a região lançou há um ano este concurso que une a cozinha local aos seus vinhos, procurando dar a conhecer estes últimos.
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