1 batata-doce, cortada em cubos pequenos1 colher de chá de canela¼ chávena de amêndoa, picada100 – 120 g de massa filo1. Numa frigideira ou panela antiaderente refogue a cebola, a batata-doce e as sultanas no azeite durante cerca de oito minutos até a cebola começar a amolecer. Junte um pouco de água para prevenir que os legumes queimem. De seguida, junte o gengibre, as especiarias e as lentilhas, assim como 300 ml de água a ferver.
2. Para fazer os folhados: Corte pelo menos quatro folhas de massa filo em metades . Pincele cada metade com azeite e recheie com duas colheres de sopa do preparado de lentilhas numa das extremidades do rectângulo de massa filo. Dobre 1 cm as faces perpendiculares e role o recheio sobre si para “fechar”, formando um rolinho. Pincele o rolinho de massa com azeite e coloque as amêndoas laminadas. Leve ao forno a 180˚C durante cerca de 15 a 20 minutos, até dourar.
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