“Chef do Futuro” é português: Alexandre Silva distinguido pela Academia Internacional de Gastronomia

além de parceiro do turismo rural Craveiral, em São Teotónio , com um projecto gastronómico e agrícola“As equipas que trabalham comigo precisavam de um reforço. [Mostra] que estamos no bom caminho, apesar das dificuldades que temos encontrado neste último ano e da vontade de, às vezes, desistir disto tudo”, afirmou oAlexandre Silva comentou que, após a reabertura dos dois restaurantes, está surpreendido com a resposta dos clientes.

“As coisas estão a andar mais depressa do que aquilo que nós prevíamos, na verdade, o que é muito bom. E este prémio é um reforço disso tudo. Sinto que as pessoas estão com vontade de regressar ao restaurante”, referiu, descrevendo que chegam também cada vez mais clientes estrangeiros. Sobre o prémio, Alexandre Silva admitiu ter recebido a notícia com surpresa. “Espero que este prémio também traga mais [clientes] ainda e que também ajude a promover Lisboa e Portugal, lá fora.Alexandre Silva descreve a sua cozinha como baseada no “produto e no ADN português” e inspirada “nas viagens e nos antepassados”.. “É recuperar um processo em que somos exímios.

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