La base de esta receta es el clásico caldillo de jitomate, ese que eleva al siguiente nivel todo lo que toca a su paso. El nivel de picor lo puedes determinar al gusto y variedad; no discrimines a los chiles y aprovecha el que tengas a la mano pues cualquiera funciona bien.
Las papas pueden precocerse o no, aunque nosotros preferimos que quede todo en el mismo caldo para que logre un sabor y consistencia perfectos.
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