Antes de ser esa Modelo Especial tan rica que quita el calor y además saca un millón de sonrisas, la cerveza que tanto se antoja -y más en estos días de escasez- alguna vez fue un cúmulo de granos de cebada cuya calidad estuvo vigilada en todas sus etapas por productores que dan su vida por ella.
Después de todos los esfuerzos que ha realizado Grupo Modelo por elaborar cervezas con cebadas nacionales, la crisis sanitaria no podía ser una excusa para dejar de favorecer la economía local. En total, Grupo Modelo obtiene granos de cebada de cuatro mil proveedores distintos que se comprometen a entregar el corazón en cada añada. Específicamente en la región de los Llanos de Apan -lugar en donde la cervecería abrió una planta nueva en años recientes- la mayoría de las comunidades viven gracias a esta actividad.
El terruño presenta un grado de complejidad para tener buenas cosechas, el temporal; esto quiere decir que se atienen a las condiciones y el azar del clima.La labor del agricultor aquí es crucial: él cuida que los brotes estén sanos para que crezcan correctamente; se encarga de prevenir la cosecha de plagas y además echa a la suerte su inversión jugando con tiempos y lluvias para tener los mejores granos.
Por supuestoooo bravo, nos han hecho mucha falta, no nos dejen en momentos dificiles otra vez.
Pinche Cerveza tan culera..
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