Laura López-Mascaraque, del Instituto Cajal, impartió la conferencia inauguralJuan Ayala y Rosa Beltrán inauguraron el evento.pesar de que el olfato es el sentido que más recuerdos permite evocar a los seres humanos y el cual perdura en nuestra memoria, es el más desconocido de los cinco y al que se le atribuye un valor bajo, afirmó la neurocientífica Laura López-Mascaraque.
se realizarán más de 80 actividades en las que habrá 109 funciones y 470 personalidades invitadas, entre artistas, ponentes e investigadores., López-Mascaraque consideró que se trata del sentido más primitivo, que se comunica directamente con el cerebro y dispone de la capacidad de evocar imágenes y sensaciones al formar parte del llamado cerebro emocional.
Destacó que al igual que tenemos una huella digital, cada uno de nosotros poseemos una olfativa; es decir, cada persona tiene un olor único –excepto los gemelos idénticos–, nos pueden identificar a través de esta señal identitaria que nos define y diferencia. De hecho, producimos olores característicos bajo diferentes situaciones, no hay persona sin olor.
Empero, aclaró la especialista, es el único sentido cuyas neuronas se encuentran al exterior del cerebro, en la parte superior de la nariz , y se regeneran, de ahí su importancia para la investigación.
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