, hay un lugar en las alturas, un restaurante que tiene una hermosa vista de esta ciudad y que de manera mensual organiza una “Noche estrellada”, una cena que, inspirada en la famosa pintura homónima deLeer más:, ofrece a visitantes y locales una panorámica nocturna de la ciudad, para disfrutarse con una cena maridada con vinos de alta gama, música en vivo y la presencia de artistas que realizan sus obras ante los ojos de los comensales.
El chef Sandoval estuvo a cargo de varios platillos: tostadas de camarón con condimento de limón; risotto de tuétano con clorofila de perejil, reducción de vino y pan campana; terrina de short rib con salsa borracha, puré de col morada yPor su parte, al chef anfitrión,, abrió la cena con un foie gras con puré de maíz y mermelada de higo; posteriormente alternó sus platillos: crudo de kampachi, agua marina, algas, mandarina, furikake y aceite de...
“Gracias a Casa 1810 y al chef Irving Cano, que me abrió las puertas para hacer esta cena en mancuerna, cada uno preparó cuatro platos, por mi parte yo traje un poco de lo que hacemos en Casa Madero, trajimos el lado norteño con toques franceses-mexicanos; mi escuela fue en Francia y España, y por el lado de México fue en Pangea, con el chef
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