[윤경숙/윤가명가 대표 : 미쉐린이 암행을 하고 비밀리에 심사를 하고 별을 준 걸로 알고 있었는데 이렇게 사전에 알아도 되는 건가… 행운인가라고 생각을 처음에는 했고요. 갑자기 뜬금없이 어느 날 컨설팅을 받아야 된다. 너희도 좀… 평균 1년에 억정도 되던데…][윤경숙/윤가명가 대표 : 기관은 몇십억도 준다고… 저희 미리 알지 않았습니까 그런 것들을 계란으로 바위 치기고 대기업 연루되고 기관 연루되어 있으면…]이른바 '미식업계의 바이블'로 불리는 세계적인 레스토랑 안내서 '미쉐린 가이드'는 요리 업계에서 상징적입니다.사람들이 이제 보통 '미쉐린 가이드'를 참고해서 식당을 찾아갈 만큼 상당히 상징적인 곳이잖아요.· 1년에 4만달러, 1년 최소 6차례 방문하는 등의 계약조건미쉐린 가이드 측은 브로커와 관련이 없다는 입장입니다. 의혹을 제기한 한 식당 대표의 입장은 다릅니다. 이야기 듣고 이어가보겠습니다.
[윤경숙/윤가명가 대표 : 뒤늦게 '미슐랭이 한국에 입성한다'라고 발표할 때도 언제 발표하는지도 미리 알고 있었고 발표가 나가고 이제 저한테 문의전화도 많았고요. 다 맞아떨어진 정도가 아니라 사실은 사전에 미리 알았고 스리 스타도 어디 어디를 채점할 거고 주문이 왔다는 것도 저희가 알았고요. 윤가명가하고 신라 OO하고 또 광주에 OO 회장님 쪽에 OO하고…]그런데 또 윤 대표에 따르면 미쉐린 가이드가 식재료까지 간섭을 했다고 합니다. 어떤 내용인지도 잠시 들어보겠습니다. [윤경숙/윤가명가 대표 : 놀라운 사실은 와인을 취급해야 된답니다. 외국에 알리고 국내에서도 더 폭넓게 보급하고 하려면 한식 셰프로서 전통주를 알려야 되는데 와인으로 도배를 하라는 식이니까. 그들은 푸아그라, 캐비아, 커리, 와인 이거를 다 점령하고 있어요. 그들만의 카르텔 안에 들어가지 않으면 철저하게 외면당하고, 계란으로 바위 치기고, 대기업 연루되고, 기관 연루되어 있으면…]
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