성인이 들기도 버거울 정도로 엄청난 덩치를 자랑하는 은빛 물고기. 8년 만에 수입량이 두 배로 늘어날 정도로 '국민 생선'의 반열에 오른 대서양연어입니다.#자세한 스토리는 영상을 통해 확인할 수 있습니다.강원도 고성군에 있는 환동해본부 한해성수산자원센터. 동해 바닷물을 끌어와 대서양연어 양식을 국내 최초로 연구하는 곳입니다.수조 안에는 엄청난 크기의 연어들이 가득 있는데요. 민물에서 자란 새끼 연어들을 데려와 해수순치 과정을 거친 뒤에 바닷물에서 키운다고 합니다. 해수순치란 염분을 점차 증가시켜 해수와 같은 염분이 되도록 한 뒤 해수로 옮겨 키우는 것을 말합니다. 민물에서 키운 고기를 해수로 바로 옮기면 삼투압 조절이 안 돼 죽기 때문에 대서양연어 양식엔 이 과정이 꼭 필요합니다. 한해성수산자원센터 연구팀은 2017년 100g 정도의 어린 연어를 데려와 해수순치에 처음 성공했고, 3년 반 만에 100배인 10㎏까지 키웠다고 하는데요.
송어속에서도 가장 큰 종으로 전 세계 연어 소비의 80%를 차지하고 있습니다.대서양연어의 세계 시장 규모는 총 60조 원 규모에 이른다고 해요. 아시아에선 중국과 일본 등이 이미 양식 사업에 뛰어들었고, 북한도 2009년부터 해상가두리양식으로 연간 20t을 생산한다고 합니다.국내에서도 기름기가 풍부하고 부드러운 연어의 맛에 익숙해지면서 소비가 빠르게 늘고 있습니다. 2019년을 기준으로 국내 연어 소비시장의 규모는 3만 8000t, 약 4500억 원에 이릅니다. 노르웨이와 칠레 등 해외에서 100% 수입하는데, 국내 양식 1위 품종인 광어와 맞먹는 수준입니다. 2030년에는 대서양연어의 소비량이 연간 6만t까지 증가할 것으로 예측됩니다. 문제는 대서양연어가 공격성이 강하고 성장 속도가 워낙 빨라서 자칫 국내 강이나 바다에 유입될 경우 토종 물고기들이 먹이 경쟁에서 밀리는 등 생태계를 교란할 수 있다는 것인데요.
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