8組19名の親子が「アジ」と「モサエビ」をさばいて3種の海鮮丼作り！【日本さばける塾inとっとり】を開催しました！

・参加人数：小学1～4年生…10人、保護者…9人秋のひんやりとした空気に包まれた10月上旬の鳥取港。セリが始まる前の午前7時30分に集合した8家族19人の参加者は、まず水揚げされたばかりの魚を見学しました。この日は、大ぶりのアジをはじめ、鳥取では秋が旬のサワラ、高級魚として知られるキジハタなど様々な魚が水揚げされていました。漁協の担当者の方から「今日は0.

さらに、鳥取では幻のエビとも呼ばれる『モサエビ』の殻剥きにも挑戦！新鮮な身と殻をはぐ作業に苦戦し、尻尾が取れてしまうなどのハプニングもありましたが、天ぷらにして豪華な3種類の海鮮丼を完成させていました。また、海の授業として鳥取県の沿岸で近年問題となっている「磯焼け」についても学びました。その原因の一つとなっているのがムラサキウニです。参加者は、大量発生したウニを駆除する様子や、アワビやサザエが獲れなくなったと困惑する漁師の方のインタビューをまとめた動画を視聴。続いて、ムラサキウニの殻割りを体験しました。本来なら高級食材として知られるウニですが…殻を割ってみるとほとんど身が入っていませんでした。授業では磯焼けによって藻場が無くなり、魚の産卵場所が無くなってしまっていること。その対策としてウニの商品価値を上げるため、キャベツなどをエサにした養殖事業が行われていることが説明されました。

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