青山グランドホテルのイタリアン「ロッシ」がリニューアル! 生産者の顔が見える“大人の食堂”へ

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ホテルならではのラグジュアリー感はそのままに、モダンに進化を遂げた。気軽に楽しめる陽気な雰囲気が魅力だ。2020年の開業以降、外苑前エリアにスタイリッシュな趣を添え続けている青山グランドホテル。20階...

開業以来のコース料理が中心だったメニューを一新し、アラカルトで気負いなく楽しめるスタイルへ。店の内装には新たに広々として臨場感が伝わるオープンキッチンを据え、また青山の夜景がダイナミックに望める窓際の客席を増やして、“天空のトラットリア”と呼んでも差し支えないほどの開放感を実現させた。店内では、キッチンから流れてくる音や香り、また気さくなスタッフたちとのコミュニケーションを楽しめる。メニューは、多人数で大皿を取り分け、ワイワイと味わえるようなものを中心にラインアップ。ゼッポリーニやパーネカラサウなどのイタリアならではのフィンガーフードから、ディアボラやビステッカといった本格的な一皿まで、メニューの種類も非常に豊富。一度来訪した後も時間をあけずに何度でも訪れたくなる店になることを目指しているという。また今回のリニューアルにあたり特筆すべきは、開発チームが日本中の生産者のもとを訪ねて食材やドリンクを選定したということ。メニューには、福岡県で無農薬・無化学肥料の露地野菜を年間およそ100種類栽培する「ももか農園花ズッキーニフリット...

料理に合わせるドリンクも国内外のクラシックワインや遊び心のあるナチュールワイン、新進気鋭の酒造まで幅広くラインアップされている。北海道・余市でぶどうの栽培から醸造まで行っている「ヴィニャデオロボデガ」の金田浩明が手がけるワイン「ザ・デイ」(グラス...

景色を楽しみながら盛り上がれるテーブル席だけでなく、リラックスできるソファエリアや、気軽に立ち寄れるカウンター席も完備。その時々のニーズに合わせて何度通っても飽きることのない使い勝手抜群の都心のイタリアンは、大人ならば知っていて決して損はないだろう。

 

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