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無事だった奇跡のもろみ 陸前高田に再び醸造の香りを

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日本 見出し ニュース

日本は世界でも珍しいほど多様な発酵文化が育まれてきた。岩手県陸前高田市もその一つ。江戸時代から味噌やしょうゆ、日本酒の産地として知られた。甚大な被害を受けた東日本大震災から10年。しょうゆメーカー経営者らが悲願の再建を遂げ、街の再生に挑んでいる。「奇跡の一本松」や「津波伝承館」からほど近い陸前高田市の今泉地区。津波対策の土地のかさ上げはようやく終わったが、今も空き地が目立

日本は世界でも珍しいほど多様な発酵文化が育まれてきた。岩手県陸前高田市もその一つ。江戸時代から味噌やしょうゆ、日本酒の産地として知られた。甚大な被害を受けた東日本大震災から10年。しょうゆメーカー経営者らが悲願の再建を遂げ、街の再生に挑んでいる。.

日本は世界でも珍しいほど多様な発酵文化が育まれてきた。岩手県陸前高田市もその一つ。江戸時代から味噌やしょうゆ、日本酒の産地として知られた。甚大な被害を受けた東日本大震災から10年。しょうゆメーカー経営者らが悲願の再建を遂げ、街の再生に挑んでいる。

 

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