食とテクノロジーを組み合わせた「フードテック」の裾野が広がっている。植物由来のたんぱく質で作る代替肉は、物珍しさから味わいを追求する本格的な商業段階に入った。先端IT（情報技術）を活用して農作物の生産性や販売効率を上げる取り組みも増えている。SDGs（持続可能な開発目標）の潮流につながる投資テーマとして最新の動きを探った。.
よう分からんけど、肉食いたくない人がそこまで肉の形や食感に拘るものなん？食いたいけど食えないみたいな葛藤とストレスで頭おかしくならない？
🇺🇸で代替肉の老舗は、TofuTurkey。 名前の通り、豆腐でターキー🦃味の肉を作る。 今話題のBeyond MeatやImpossible Foodは、そこから鶏肉や牛肉の歯触り(テキスチャ―)を作るのに成功。 元が豆腐だもの。日本にも技術の蓄積ありますね。
そこまで肉食いたいなら普通に肉食え 命から生まれるものを食うことに変わりはあるまい
代替肉のレベルが上がれば多くの命と地球そのものが救われる。
じゃあ食うな
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ソース: nhk_news - 🏆 22. / 63 続きを読む »