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藻類を栄養に使い、動物細胞から培養肉を作る――。東京女子医科大学の清水達也教授らは低コストで無駄の少ない培養肉を生産する研究に取り組む。光エネルギーで増えるクロレラなどの藻類を活用し、培養過程で出る廃液も再利用する循環型の細胞培養システムの構築を目指す。2050年には地球に優しい持続的な食料生産を実現し、食料不足の解決に導く考えだ。宇宙で肉を培養する日が来るかもしれない。
家畜の飼育には大量のエ...
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