ワタミ、すし業態に参入 居酒屋を転換へ

ワタミ、すし業態に参入 居酒屋を転換へ

2021/12/08 8:10:00

ワタミ、すし業態に参入 居酒屋を転換へ

ワタミは8日、すし業態に参入すると発表した。1号店を9日、JR錦糸町駅(東京・墨田)前にオープンする。新型コロナウイルス感染への警戒感が根強く残り、居酒屋需要の回復に時間がかかるなか、居酒屋からの業態転換の柱の1つにすし業態を位置づける。2024年3月期までに直営中心に30店舗を展開する計画だ。同日、記者会見を開いた渡辺美樹会長兼社長は「飲食需要は食べたいものを明確に見定める『目的来店』の傾向

同日、記者会見を開いた渡辺美樹会長兼社長は「飲食需要は食べたいものを明確に見定める『目的来店』の傾向が強まっている。すし業態と焼き肉業態の両輪でそれをつかみにいく」と話した。客単価は一般的な回転ずしより1000円高い2500円程度を想定し、住宅街が広がる駅前を中心に出店を進め、ファミリー需要を取り込む。ブランド名は「すしの和」。直営中心に30店を出店しノウハウを蓄積して以後、フランチャイズチェーン(FC)展開も進めて5年間で100店舗の出店をめざす。すしの和店舗を拠点にすしのデリバリー事業も始める計画だ。

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ワタミの居酒屋業態の宴会予約はコロナ前の19年同月と比較して9~10月は9割減だったが、11月には7割減と回復の兆しが見えていた。しかし新たな変異型「オミクロン型」の感染者が国内でも確認されると「予約がストップした」(渡辺氏)。12月は足元で8割減で推移している。コロナ感染の動向が客数に大きく影響する居酒屋から、業績が比較的安定しているすし・焼き肉業態へと経営資源をシフトする考えだ。

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みんなで不買運動しようよ 行くわけない って言うか、渡辺喜美って 何のために国会議員になったんだ そして、なぜたった1期で辞めたんだ やめときなさい 『ありがとう』を集めるだけで人はメシを食わなくても生きていける。 役員報酬も全部ありがとう払いにしろ くら寿司の売上高が28%増の1888億円を見込むとの事でしたので、すし業態の参入は悪くない気がしますがどう差別化を図るのかが個人的に楽しみです。 給料はなに? 渡邉美樹がいる事態で ワタミ終わってる 安かろう悪かろうの典型 ビニール手袋で握られた鮨は…😇 何だこのパワハラオヤジまだ生きてたのか マクロの漁獲量増えるから?安易なような気がする

漂うブラック臭。 もう、労働者集まらないのに「美味い汁を啜ってた頃」が忘れられないんだろうなぁ。 あわれ。 24時間死ぬまで握れ すし?むしでしょ かっぱ寿司のかっぱたちのように、従業員を奴隷労働させそう 24時間365日死ぬまで働けってのがスローガンのブラック企業だったよなここ。 なんかこいつが触ってるだけで寿司という食文化が穢されるように感じてしまう 社員の方に罪は無いけどこいつが関わる企業には一切金を落としたくないし関わりたくない 居酒屋はオワコン ブラック寿司🍣は食いたくない。 バイオスシ この人、瞬発力高いな。 唐揚げ、焼肉、お寿司、次はハンバーガーかなぁ? ある意味イナゴ投資。

社内研修受けたら、「君も今日からすし職人」ってことかな。やっぱ、この人、飲食業をなめてんな。🤣🤣🤣 あの高いだけのぼったくりのカウンターで食べる寿司屋を撲滅してくれ。 ワタミの社長はいい意味で節操がない、コロナで居酒屋がダメと見るや焼き肉やすしに参入、斜陽産業にしがみつきがちな日本企業は見習いたい 良いかも! 前の話だけど くら寿司高島平など 数時間ならぶと 品川も。 よく外に並んでるよね 一人でも入れるし 静かに食べてる人が多い コロナでも問題なさそう 寿司にカバーを忘れずにね! 迷走中。。 がっりがりの人が握るんかな(´・ω・`) とうとう、寿司にも参入か。確かに居酒屋の料理人は抵抗なく業態変更に対応出来そうな気がする。この人は賛否両論あるけど、決断のスピードは尊敬に値するかも。

目玉商品は黒米を使ったブラック鮨だったりして。 居酒屋文化は消退するやろうしなあ( ´∀` )( ´∀` ) 無難な外食は寿司か焼肉やね この寿司黒くね?

(。・ω・。)