大阪市中央区千日前１丁目のクジラ料理店「徳家」が２５日、約半世紀の歴史に幕を下ろした。おかみの大西睦子さん（７６）が高齢となり後継者がいない上、７月から約３０年ぶりに商業捕鯨が再開されるため閉店を決めた。大西さんは「鯨食文化が途絶えてしまわぬよう次世代に橋渡しする役目を終えた」と晴れやかな表情で語った。 徳家は１９６７年に創業。かつお節の効いた特製だしでクジラの赤身とたっぷりの水菜を炊く「ハリハリ鍋」が名物だった。８８年、日本が商業捕鯨から撤退し鯨肉の流通量は激減。店も打撃を受けたが、調査捕鯨の副産物で出た肉を仕入れてクジラ料理にこだわり続けた。.
大阪市中央区千日前１丁目のクジラ料理店「徳家」が２５日、約半世紀の歴史に幕を下ろした。おかみの大西睦子さん（７６）が高齢となり後継者がいない上、７月から約３０年ぶりに商業捕鯨が再開されるため閉店を決めた。大西さんは「鯨食文化が途絶えてしまわぬよう次世代に橋渡しする役目を終えた」と晴れやかな表情で語った。 徳家は１９６７年に創業。かつお節の効いた特製だしでクジラの赤身とたっぷりの水菜を炊く「ハリハリ鍋」が名物だった。８８年、日本が商業捕鯨から撤退し鯨肉の流通量は激減。店も打撃を受けたが、調査捕鯨の副産物で出た肉を仕入れてクジラ料理にこだわり続けた。
鯨肉のはりはり鍋は、大阪の味。
このニュースをすぐに読めるように要約しました。ニュースに興味がある場合は、ここで全文を読むことができます。 続きを読む:
日本 最新ニュース, 日本 見出し
Similar News:他のニュース ソースから収集した、これに似たニュース記事を読むこともできます。
あのクジラ料理の老舗「徳家」が閉店へあのクジラ料理の老舗「徳家」が閉店へ →女将の大西睦子さんは、鯨食文化の魅力を伝えるとともに、捕鯨の重要性を国内外で訴えてきた →後継者がおらず、体の自由がきくうちに店を整理することにしたという お疲れ様*´ㅅ`)' 海を荒らす クジラを食べる 人間の義務だ！ 名物の「はりはり鍋」が…()
ソース: Sankei_news - 🏆 68. / 53 続きを読む »
大阪・クジラ料理の名店「徳家」 半世紀の歴史に幕大阪・クジラ料理の名店「徳家」 半世紀の歴史に幕 →夕方には店は予約でいっぱいとなり、常連客らは水菜を入れる名物「ハリハリ鍋」などに舌鼓を打った →大西睦子さんは「とても晴れやかな気持ちで店を終えることができます。最後までお客さまに感謝です」 今、居酒屋でも食べられるからね。 鯨食は日本固有の食文化。 萩生田さん、民主政権は悪夢、それなら、森友、加計問題、文書改ざん、統計不正等はなんと言うのかなぁー❗悪夢じや表現できる？産経はどう思いますか❗ ububu13 鯨仕入れて何処から買うの？使用先店舗は？後輸入犬肉の使用先も知りたいな！
ソース: Sankei_news - 🏆 68. / 53 続きを読む »