Zafferano: proprietà e ricette anche insolite - iO Donna

Zafferano: proprietà benefiche e usi insoliti

08/12/2021 04.18.00

Zafferano: proprietà benefiche e usi insoliti

Lo zafferano ha ottime proprietà sul nostro organismo oltre a dare un sapore inconfondibile ai piatti. Studi ed esperti dimostrano la tesi

Lo zafferano ha la capacità di mitigare vari disturbi attraverso leproprietà antinfiammatorie e antiossidantidei suoi componenti. Diverse ricerche ne hanno dimostrato l’efficacia nel trattamento delle malattie croniche infiammatorie, sindrome dell’intestino irritabile (IBS), artrite reumatoide, i disturbi gastrici e l’iperglicemia. In particolare, crocina e crocetina hanno caratteristiche antinfiammatorie e antiossidanti su diversi organi, tra cui stomaco, intestino, fegato e reni.

Se consumato regolarmente, secondo, lo zafferano haproprietà regolatorie dell’umore. Questo agisce sul sistema nervoso con effetti positivi sull’umore. Lo dimostra uno studio in cui l’integrazione della spezia ha migliorato significativamente i sintomi della depressione in adulti colpiti da disturbo depressivo maggiore (gli effetti sono stati paragonabili a quelli ottenuti con antidepressivi).

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detossificazione, al deposito, alla produzione di sostanze e all’immunità. L’alterazione dell’attività degli enzimi antiossidanti e di altre sostanze presenti nel fegato è legata all’età dell’individuo e si modifica con essa. Alcuni studi hanno dimostrato che lo stress ossidativo nel fegato dovuto all’invecchiamento delle cellule può essere inibito grazie al safranale (uno dei componenti dello zafferano), che è infatti in grado di proteggere il fegato, aumentandone le difese antiossidanti.

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