Lo zafferano ha la capacità di mitigare vari disturbi attraverso ledei suoi componenti. Diverse ricerche ne hanno dimostrato l’efficacia nel trattamento delle malattie croniche infiammatorie, sindrome dell’intestino irritabile , artrite reumatoide, i disturbi gastrici e l’iperglicemia. In particolare, crocina e crocetina hanno caratteristiche antinfiammatorie e antiossidanti su diversi organi, tra cui stomaco, intestino, fegato e reni..
Il fegato è uno degli organi più importanti per il sistema digestivo, considerando sia le sue funzioni essenziali metaboliche che le funzioni legate alla, al deposito, alla produzione di sostanze e all’immunità. L’alterazione dell’attività degli enzimi antiossidanti e di altre sostanze presenti nel fegato è legata all’età dell’individuo e si modifica con essa.
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