in forno fino a ottenere un colore giallo intenso. A parte, lavorando l’impasto il meno possibile.. Impastate delicatamente con le mani, formando un panetto. Lasciate riposare in frigo per 6 ore.: per i frollini occorrono 3 minuti, per il fondo di una torta dagli 11 ai 15 minuti .
P.s. Questa è appunto una ricetta con una doppia valenza: si possono ricavare dei frollini o anche la base per il fondo di una torta. più di un risotto: rilegge la tradizione gastronomica del territorio e la rilancia nella metropoli di oggi. Quella Milano che si apre a tutti i cibi del mondo, ma nutre un po’ di nostalgia per le radici.la polenta è un simbolo lombardo/universale
. Qui lo chef la ricorda con una frolla di mais tostato; voi potete esaltarne le origini contadine apparecchiando con un tocco rustico la tavola della prima colazione. Nella casa di campagna viene meglio, naturalmente.
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