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Tè matcha: 4 ricette (facili) da provare in estate

Tempo di #detox con le ricette di tè matcha 💚

12/06/2021 02.15.00

Tempo di detox con le ricette di tè matcha 💚

Il preziosissimo tè matcha è il protagonista di ottime ricette, dagli smoothie al pesce, per bevande piatti estivi color verde giada

Questesono firmate da Regina Carrai, deLa via del Tè: l'azienda Made in Tuscany nasce nel 1961 quando il padre Alfredo decide di trasformare la passione per la calda bevanda e i viaggi in un business, fondando così una delle prime label italiane dedicate esclusivamente al

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. Quelle piccole foglioline o la polvere dal verde intenso hanno infatti la magia di deliziare cuore e mente, nonché il palato.La via del TèC'è differenza tra tè matcha da bere e da utilizzare in cucina?La qualità del tè matcha dipende dalla qualità del prodotto iniziale, il tè tencha. A seconda della regione di coltivazione, della posizione e dell'altitudine (pianura, montagna o collina), della specializzazione dei coltivatori di tè e della cultivar delle piante di tè, della presenza maggiore o minore di germogli apicali e foglie tenere, dalla corretta ombreggiatura dei cespugli, si ottengono diversi gradi di tè tencha ed infine secondo il tipo di macinatura- che tradizionalmente è fatta con un mulino in granito ( ca. 30 grammi in un’ora) si avranno le diverse qualità di matcha.

Come si riconosce un buon tè matcha?Tra i criteri principali per distinguere tra le qualità: più alto è il grado di Matcha più il colore è verde smeraldo brillante, più il gusto in tazza èumami, ricco e saporito e meno amaro. Fondamentale, Matcha è giapponese e deve necessariamente provenire da coltivazioni biologiche, non dimentichiamo che beviamo la foglia finemente polverizzata ed emulsionata in acqua. headtopics.com

Quali sono gli strumenti indispensabili per il tè matcha, anche per chi è alle prime "armi"Per ottenere quella che viene definita “spuma di giada” sono fondamentali gli accessori della tradizione secolare: la capiente tazza in ceramica (cha-wan), il frullino (cha-sen) e il cha-shaku (palettina dosate), intagliati a mano da abili artigiani da un unico pezzo di bambu. Alle prime armi, c’è anche chi scioglie la polvere in una bottiglietta di acqua naturale o chi utilizza un frullino elettrico.

Puoi suggerire 3 ricette da fare con il tè matcha? Leggi di più: Vogue Italia »

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