Chef del ristorante londinese: «I nostri clienti sanno che abbiamo ingredienti di altissima qualità e cerchiamo di compiacerli e accontentarli»esideravo soprattutto che chi entra si sentisse come a casa. E in un certo senso questo ristorante è una casa per i nostri avventori. Le persone che contano davvero per me non sono quelle famose. Voglio servire a tutti il miglior pasto possibile».
Ruth Rogers, voleva diventare chef fin da ragazza, quando viveva con i suoi genitori nello Stato di New York? «No, non ci pensavo affatto. A casa nostra si mangiava bene e a me piaceva. Mangiare seduti a tavola era importante, non solo per il cibo ma per la conversazione. I miei genitori si interessavano di politica ed erano socialmente impegnati: mio padre andò in Spagna per la guerra civile. Sono arrivata a Londra a 19 anni nel 1968 e vivendo in Europa mi sono interessata sempre di più al cibo».«Ho frequentato per un anno il Bennington College.
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