L'ultimo “botto” risale a poche settimane fa, con l'annuncio di un finanziamento da 20 milioni di euro che rafforza ulteriormente il valore di impresa di questaper portare il piatto tipico della cucina tradizionale hawaiana in Europa. Oggi sono trenta le insegne di Poke House in attività fra Italia , Portogallo e Spagna , in cui vi lavorano complessivamenteUn’identità ibrida
Le peculiarità della sua offerta, che richiama esplicitamente il “mood” californiano, sono la velocità del servizio, l'altissima qualità degli ingredienti, la personalizzazione e tanta digitalizzazione, applicata sia a livello organizzativo interno sia nel processo di vendita delle “bowl ”, le ciotole nelle quali gustare il mix di proteine , frutta e verdura che compongono per l'appunto il poke.
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