Pizza, la ricetta perfetta per farla a casa

L'impasto, la cottura, la farcitura: tutti i trucchi in 5 passaggi

20/06/2021 20.30.00

Pizza, la ricetta senza errori (in soli 5 passaggi) per farla a casa soffice e fragrante

L'impasto, la cottura, la farcitura: tutti i trucchi in 5 passaggi

di Tommaso GalliDall’impasto alla farcitura, fino alla cottura: tutti i trucchi per una tonda perfetta (anche) nel forno di casa1 / 6Una storia lungaIn principio fu quella napoletana. Con il cornicione spesso e morbido, condita con pomodoro e mozzarella. Poi anche per la pizza c’è stata un’evoluzione. Dalla sua nascita intorno alla fine del XIX secolo, per come la conosciamo noi oggi, si sono susseguite diverse variazioni. Di cui la più recente, in ordine d’apparizione, è quella gourmet, tagliata a spicchi e farcita con ingredienti originali, perfetta da condividere. Che sia però alla romana, o in teglia, sono in tanti a cimentarsi la domenica sera in questa preparazione. Che come ogni lievitato nasconde i suoi segreti. Ma seguendo questi semplici passaggi, preparare la pizza a casa sarà molto più semplice.

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