Lo dice il nome: la pizza, qui, è, bassa e leggera. Merito di una ricetta che prevede il 53% di acqua, una lunga lievitazione e una precottura della base. Oltre alle pizze classiche, ora ci sono le novità invernali: topping con zucca e salsiccia con provola affumicata di Agerola, oppure porchetta d'Ariccia con patete e nduja con fior di latte d'Agerola e rosmarino.
Va detto che, combinando innovazione e tradizione, oggi utilizza solo farine bio Molino Caputo e altre eccellenze gastronomiche italiane, che si alternano in un menu in costante evoluzione stagionale. Da assaggiare la classicissima, la pizza di Vurria è stata creata da Fabrizio Margarita e dal pizzaiolo Vincenzo Lettieri, e ha due sedi a Milano - in via Borsieri e in via della Moscova.
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