Perlana e Glamour, insieme per la prevenzione contro il tumore al seno - Glamour.it

L'evento, che ha celebrato le donne e il progetto Perlana for Women, è stata l'occasione per imparare a fare prevenzione attraverso il cibo. Ecco le ricette vegane per nutrire il corpo in modo sano

11/06/2019 18.30.00

L’evento, che ha celebrato le donne e il progetto Perlana for Women, è stata l’occasione per imparare a fare prevenzione attraverso il cibo. Ecco le ricette vegane per nutrire il corpo in modo sano

L'evento, che ha celebrato le donne e il progetto Perlana for Women, è stata l'occasione per imparare a fare prevenzione attraverso il cibo. Ecco le ricette vegane per nutrire il corpo in modo sano

IMPASTO PER TORTA SALATAIngredienti:250 g di farina di grano duro, 250 g di farina di grano tenero tipo 2, 4 cucchiai di olioextravergine, 1 pizzico di sale marino integrale, Q.b. acquaPreparazione:Preparare l’impasto con le farine, l’olio, il pizzico di sale e l’acqua; l’impasto deve risultare

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abbastanza compatto. Lasciarlo riposare almeno 1 ora.Si adatta bene come base per torte salate, per involtini salati, anche come base per lo strudel(in questo caso come liquido consigliamo di utilizzare del succo di mela)La proposta è di preparare l’impasto e utilizzarlo sia per dei rotolini che avranno come

imbottitura del patè di olive taggiasche, sia dei panzerotti imbottiti con della scarola stufatainsaporita con olive, capperi e acciughe.FRITTATA DI CECI CON CIPOLLE BIETOLE E PORRIIngredienti:150g di farina di ceci (per una teglia di 28 cm); 300ml di acqua; 2 cipolle o 1 porro di medie dimensioni o 300 g di bietole colorate; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; aromi headtopics.com

Preparazione:stemperare la farina con l’acqua e lasciare riposare almeno un’ora, aggiungere quindi il sale e 2 cucchiai di olio. Nel frattempo mondare e tagliare le cipolle/porri/bietole e farle appassireper 10 minuti circa finché risultano tenere. Aggiungere alla pastella la verdura e versale in

una teglia unta con l’olio. Mettere in forno a 220 per 15-20 minuti.POLPETTE ZUCCHINE E MANDORLEIngredienti:400 g di zucchine, 100 g di farina di mandorle, sale marino integrale, pangrattato di farro q.b., basilico.Preparazione:grattugiare le zucchine, aggiungere un pizzico di sale e fate scolare bene, con l’aiuto di un colino, per eliminare l’acqua. Unire alle zucchine gli altri ingredienti, formare delle polpette e cuocere in forno per 20-30 minuti a 180°.

TABOULÈIngredienti:250 g di bulgur, acqua o brodo vegetale, 1 grappolo di pomodori datterino, 1-2 cipollotti (o 1 cipolla rossa marinata all’umeboshi), 1 limone, 1-2 cetrioli, 2 cucchiai di menta fresca tritata, 3cucchiai di prezzemolo tritato, 2-3 cucchiai di olio evo (extra vergine oliva), 3 cucchiai di olive

nere denocciolate, 1 spicchio di aglio tritato (facoltativo), sale marino integrale.Preparazione:cuocere il bulgur e lasciarlo riposare in una terrina (a scelta si può cuocere per assorbimento oppure facendolo bollire per il tempo richiesto, circa 10 minuti. In entrambi i casi occorre il doppio del volume di acqua/brodo) . A parte tagliare i pomodorini a spicchio, aggiungere un pizzico di sale e lasciarli per 15 minuti circa in un colino a sgocciolare. Tagliare le olive a headtopics.com

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rondelle, i cetrioli a pezzetti e aggiungere un pizzico di sale marino integrale e metterli sottopressione con apposita pressa, per almeno 1 ora. Tagliare sottilmente il cipollotto. Preparareun trito con menta, prezzemolo e aglio e coprire con olio extra vergine d’oliva e succo di

limone. Unire ora tutti gli ingredienti con il bulgur, mescolare bene e lasciate riposare in frigoalmeno 30 minuti prima di servire.RISO BASMATI CON SALSA DI RUCOLAIngredienti:250 gr riso basmati integrale, 100 gr piselli sgusciati, 150 gr asparagi verdi, 1-2 cipollotti, sale marino integrale q.b., olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione:Bollire in acqua i piselli, tagliare finemente cipollotti, pulire gli asparagi, tagliare igambi a pezzi sottili e tenere le punte degli stessi a parte; ungere una padella con olio extraverginedi oliva, saltare i cipollotti per qualche minuto, salare, aggiungere quindi i gambi degli asparagi e

far saltare ancora per qualche minuto fino a che sono teneri, unire le punte, salare e continuare amescolare finché sono cotti, il colore deve rimanere di un verde brillante.A questo punto unire il riso basmati e servire con salsa di rucola.Salsa di rucola : headtopics.com

150 gr rucola lavata e tagliata, 150 gr mandorle pelate e tostate leggermente,100 ml olio extravergine di oliva, pizzico sale marino integrale, 1 cucchiaio di acidulato umeboshi(facoltativo), 50 ml acqua o brodo vegetale. Iniziare a frullare la rucola con il sale aggiungendo lentamente l’olio, quindi introdurre le mandorle tritate grossolanamente, continuando a frullare. Aggiustare di liquido (olio o acqua o brodo vegetale) fino ad ottenere una salsa morbida e consistente.

RISO ROSSO CON SALOME E PORRIIngredienti:300 g di riso rosso, 300 g di salmone fresco, 1 porro, 1 mazzetto di erba cipollina o altro aroma, la scorza grattugiata di 1 limone, 3 cucchiai di olio extra vergine oliva (evo), sale marino integrale.Preparazione:

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lessate il riso con il doppio dell’acqua per 30 minuti. Tagliate il porro sottilmente, separando la parte bianca da quella verde. Mettete, uno per volta, in padella con l’olio e fate appassire. Lavate il salmone, tagliatelo a tocchetti e aggiungetelo ai porri verdi, irrorate con un po’ di vino bianco e lasciate cuocere per pochi minuti. Nel frattempo frullate leggermente la parte bianca. Aggiungete il riso già cotto e il porro frullato e insaporite con la buccia del limone grattugiata e l’erba cipollina tagliuzzata.

INSALATA DI MIGLIOIngredienti:200g miglio decorticato (1 tazza), 30g olive taggiasche denocciolate in salamoia, 2 carote, 10 pomodori datterino, 1 cipollotto fresco (facoltativo), basilico, 1/2 limone, 20g pistacchi tostati olio extravergine d’oliva, sale marino integrale q.b.

Preparazione:lavare bene il miglio con acqua corrente, trasferite in pentola e tostate qualche minuto. Cuocere con 2,5 volumi di acqua bollente e un pizzico di sale per circa 20 minuti fino al Leggi di più: Glamour Italia »

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