: la Lanterna, la focaccia, il Salone Nautico Internazionale – che ha aperto ieri e si chiuderà il 21 settembre – e il. Vero che è diffuso in tutta la Liguria ma per la ricetta di quello ‘tradizionale’ è necessario ilPrà è appunto un quartiere di Genova, nel primo Ponente fra Pegli e Voltri: stretto tra il mare e i monti, si nota proprio perche disegnano il profilo di questi terrazzamenti e custodiscono all’interno una distesa verde soffice e profumatissima.
. Possibilmente nel caro vecchio mortaio: non a caso ‘pesto’ richiama il metodo di preparazione, «pestando» il tutto., ma la sua diffusione a livello internazionale, accelerata negli ultimi 20 anni, è dovuta all’uso molto vario che se ne fa in cucina.e probabilmente deriva da un battuto d’aglio, utilizzato nell’Impero Romano per condire le carni e i pesci e aromatizzato con alcune foglie di basilico.
Il pesto fa venire immediatamente voglia di pasta. In realtà, è anche una grande salsa per accompagnare il pesce bianco al vapore o bollito, da usare nelle minestre di verdura fresca e sta bene su una caprese con la mozzarella. Facile trovarlo ormai come topping per le pizze gourmet. Detto questo, è evidente che si gode quando condisce trofie, trenette, gnocchi di patate.
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