Mid-Autumn Festival
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Se volete tentare l’impresa e preparali, sarà utile fare un salto a Chinatown – anche se nel web esistono ricette semplificate – per trovare alcuni degli ingredienti richiesti e le formine. Inoltre bisogna essere tempestivi, perché si mangianoPer l’esterno: Farina King: 250gr, Sciroppo d'oro: 110gr, Olio di arachidi o di mais: 60gr, acqua alcalina: 1/2 cucchiaino.
Per il Mooncake: Mescolare lo sciroppo d'oro, l'olio e l'acqua alcalina in una ciotola. Aggiungere la farina e impastare ottenendo una pasta morbida, lasciando poi riposare per 30 minuti. Dividerlo in piccole porzioni. Appiattirlo e avvolgerlo sopra ogni pallina di pasta di loto. Premere la pasta in uno stampo del mooncake spolverato con farina. Battere la formina su tutti i lati ed estrarre il mooncake. Metterlo su un vassoio unto e spruzzarlo leggermente d’acqua, per evitare che si spezzi.Cuocere quindi in forno preriscaldato a 180 ° C per 7 minuti, toglierli e spennellarli con uovo; quindi proseguire la cottura per altri 13-15 minuti. Toglierli dal forno e lasciali raffreddare.
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