insieme al sale e al burro. Versate la semola, mescolando con una frusta per evitare grumi e portate il tutto a bollore. Fate raffreddare completamente.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero. Poi metteteli nel mixer insieme alla scorza degli agrumi, il succo di un'arancia, la cannella, la ricotta setacciata e il semolino ormai freddo.Versate in una teglia imburrata e rivestita di carta forno del diametro di 24 centimetri e cuocete in forno moderato fino a che non si colora la superficie. Servite con zucchero a velo.
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