L’alimentazione del futuro è una sfida deve tenere conto necessariamente di due aspetti fondamentali: la qualità e sostenibilità ambientale. Non sono parole vuote, sono concetti che richiedono una profonda trasformazione nel modo di produrre cibo che passa dalla consapevolezza che, senza un'alimentazione sicura e rispettosa dell’ambiente, non si può tutelare la nostra salute.
Attorno a questi temi si articolerà il secondo appuntamento di “Alfabeto del Futuro”, il tour organizzato da La Stampa con i quotidiani Gnn dedicato alle grandi sfide che ci attendono. Domani l’appuntamento è a Mantova. Il titolo è: “Mangiare, questione di vita”. L’evento sarà trasmesso in streaming online. Il programma è nella pagina accanto.
Tema caldo, dunque. E ormai tutti, dopo oltre quindici mesi vissuti in pandemia, abbiamo acquisito una nuova consapevolezza di quanto sia vitale tutelare la salute pubblica. Il rapporto Fao di quest’anno integra la consueta valutazione dello stato della sicurezza alimentare e della nutrizione nel mondo con proiezioni di come potrebbe essere la situazione sul pianeta nel 2030. Secondo la Fao l’obiettivo fame zero nel 2030 non è raggiungibile, anzi.
Al di là della fame, un numero crescente di persone è stato costretto a scendere a compromessi sulla qualità o sulla quantità del cibo che consuma e questo si riflette sul’'aumento delle malattie non trasmissibili come diabete, ictus e cancro. Ma il costo di una dieta sana supera quello della spesa alimentare media nazionale nella maggior parte dei Paesi del Sud del mondo: più di 3 miliardi di persone non possono permettersela.
Per questo si deve agire in più direzioni, a partire da politiche che incentivino la ricerca in campo agricolo, che potenzino l’irrigazione, investimenti per migliorare lavorazione e conservazione, politiche per ridurre perdite e sprechi di cibo, politiche per aumentare l’accessibilità a diete sane da parte di consumatori a basso reddito. Ma uno degli strumenti che dovrebbe indurre un cambiamento forte, la politica agricola comune europea si è per ora arenato.
Ah ma non erano i vaccini?
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