Si fa presto a dire insalata. O meglio si fa e si aggiunge un tocco gourmet. Anzi stellato come gli chef che propongono il piatto dell'estate per eccellenza in tutta la sua semplicità ma senza mai banalità culinarie. Come dire si può portare in tavola un'insalatiera a sorpresa, con ingredienti e combinazioni di gusto inedite o suggestioni di sapori che rendono la bella stagione una miniera di scoperte per il palato.
Ecco allora i suggerimenti degli chef stellati che creano piccoli grandi capolavori tutti da assaggiare. Magari per un post-ferragosto più leggero a base di prodotti della terra, preziosi. E impreziositi dalla creatività di chi riesce a rendere un piatto comune qualcosa di più.
E non manca l'insalata di ciliegie torbate, rucola, rabarbaro, erborinato, capperi e mandorle: un mix assai particolare da sperimentare. Ecco le ricette delle insalate stellate per i lettori de La Stampa.Ingredienti per 4 persone
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