Comincia a lavorare con la luce del mattino quando è appena abbozzata, finisce la sera molto tardi nelle celle degli imballaggi. Sofia Michieli è un’imprenditrice agricola di ventidue anni che abita in campagna, in provincia di Rovigo, vicino al fiume Po. Una giovane donna che vive la terra come un assoluto romantico. Nella sua azienda che produce fragole ha introdotto una tecnologia d’avanguardia che le ha fatto vincere un premio Smau.
La perdita del lavoro spinge molti lavoratori a cercare impiego nella terra. Una sorta di ritorno all’agricoltura di chi si è trovato all’improvviso sprovvisto del proprio sé cittadino. Il fenomeno ha messo radici. Si allarga. Nelle settimane scorse Confagricoltura ha lanciato un appello ai propri iscritti invitandoli ad assumere. Moltissimi, fanno sapere, sono i curriculum ricevuti. E molte le assunzioni. Lo stesso è accaduto a Coldiretti.
L’imprenditrice Sofia è nata in una fattoria con il maialino e le caprette. Io suoi genitori coltivano la terra da sempre, producono cereali. All’istituto agrario ha conosciuto uno studente e lo ha amato immediatamente. L’amore è nato tra interminabili discussioni sull’agricoltura, sui metodi di coltivazioni. La terra. La vive in modo totale. «ll faut coltiver le nostre jardin» ha scritto Voltaire nella parte conclusiva del Candide. Lei ha scelto di coltivare le fragole.
Crespino, provincia di Rovigo, storia di agricoltori, odore di terra. Sofia ha la laurea triennale. Studia ancora per arrivare a quella di cinque anni. È nata tra gli animali domestici. Voleva diventare veterinaria. Poi però ha scelto l’agronomia. Sentenzia: «Più affascinante». Coltiva 55 mila piante in serra, ognuna dà frutto a 750 grammi di fragole. Crede nella lotta integrata, in quella agli insetti ma senza utilizzare sostanza nocive.
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Fragole mai così convenienti, abbondano le ciliegie e rincarano le zucchineSu queste righe abbiamo già ampiamente citato le fragole nelle settimane scorse. L’anticipo di stagione, le primizie del Sud, il loro «risalire» – nella maturazione – lungo la Penisola. Ora siamo arrivati alle pendici delle Alpi e dunque possiamo dire che le fragole sono il prodotto di questo sabato. Mai così convenienti, in grande quantità, e con il caldo anche qualità, soprattutto al Sud – per esempio in Basilicata, specializzata in questa produzione – dove le temperature hanno già raggiungo quasi quaranta gradi centigradi. Una vaschetta da 250 grammi vi costerà meno di un euro, anche settanta centesimi, una da mezzo chilo un euro e mezzo. C’è l’occasione per cimentarsi in qualche preparazione di confetture e conserve, oppure nel tentare la strada della pasticceria casalinga, per chi se la sente. Buoni profumi per tutte le varietà italiane, dolcezza e succosità garantite. Non possiamo esimerci dal segnalare due Presìdi Slow Food dedicati alle fragole, per cui, se non siete troppo lontani dalle zone di produzione, vi invitiamo a contattare i produttori per un acquisto, in ottica di goduria personale e di sostegno ai produttori in difficoltà per la questione Covid-19. Le fragole di Tortona in Piemonte e le fragoline di Sciacca e Ribera in Sicilia sono due tipi di frutto eccezionali, sarà come mangiare delle fragole all’ennesima potenza. Sono entrambe molto delicate e velocemente deperibili, per cui vanno raccolte, vendute e consumate in fretta. I produttori che troverete sul sito della Fondazione Slow Food per la biodiversità alla voce Presìdi sicuramente non spediranno dalla Sicilia al Nord Italia, e viceversa per Tortona, ma se ne avete l’opportunità geografica non perdetela, ci ringrazierete per aver provato qualcosa di unico. Per quanto riguarda gli altri prodotti, hanno – come già anticipato la settimana scorsa – iniziato a essere raccolte di buon buzzo le ciliegie. Siamo all’inizio e costeranno più care del normale, ma gli appassionati di questo frutto possono Io sono globalista mangio solo fragole raccolte dai 'bimbi di bellanova' Ma mi sa che non ne esistono Io faccio il Tiramisù alle fragole
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