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Latte, dietro alla crisi del pecorino in Sardegna: 12mila aziende e 50mila lavoratori

Latte, dietro alla crisi del pecorino in Sardegna: 12mila aziende e 50mila lavoratori

16/03/2019 18.51.00

Latte , dietro alla crisi del pecorino in Sardegna: 12mila aziende e 50mila lavoratori

La vertenza latte e i recenti fatti di cronaca non sono che le ultime scene di un film che va avanti da anni e interessa il settore ovicaprino della Sardegna. Comparto che vale poco meno di mezzo miliardo di euro all’anno e impiega circa 50mila persone in tutta l’isola

A creare però difficoltà al settore il sistema di produzione. «La curva di sistema a 260mila quintali è quella ottimale per un buon prezzo latte e pecorino. Quando si supera questa soglia, in mancanza di diversificazione e altre politiche sorgono i problemi – argomenta -. Per rilanciare un settore che non riesce ancora a fare il salto serve una razionalizzazione dei costi e una politica di filiera che metta assieme chi produce il primario con quello che lo vende, passando per la trasformazione. Il tutto in un programma di aggregazione».

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Dietro l’elogio del nemico c’è il disprezzo per noi stessiA chi scrivere il proprio punto di vista sulle cose? A chi affidare l’ indignazione e la speranza? Vi proponiamo di dirlo a Corriere C'è gente che vive senza avere dei nemici, quantomeno illudendosi di non averli. La vita è solo conflitto? La conflittualità vi consumerà, così come avviene di solito per tutte le civiltà che si trovano sull'orlo della decadenza!

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