Latte di soia: conosci tutti i benefici? - VanityFair.it

Il latte di soia sta spopolando tra gli scaffali dei supermercati. Ma quanto fa bene alla salute? Ecco cosa dicono gli esperti

28/04/2021 08.30.00

Il latte di soia sta spopolando tra gli scaffali dei supermercati. Ma quanto fa bene alla salute? Ecco cosa dicono gli esperti

Il latte di soia sta spopolando tra gli scaffali dei supermercati. Ma quanto fa bene alla salute? Ecco cosa dicono gli esperti

Kelsey Lorencz, dietista. Non è solo la quantità di proteine che rende il latte di soia nutrizionalmente superiore, è anche la qualità, poiché la soia è unaproteina completa. «Infatti, a differenza di altri latti vegetali, il latte di soia

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contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali», afferma Oswalt. Il corpo ne ha bisogno per sintetizzare il proprio apporto proteico.I benefici del latte di soiaIl latte di soia fornisce alla dieta una fonte di proteine vegetali, ma i suoi benefici non si fermano qui. «Incorporare circa

due bicchieri di latte di soianella dieta quotidiana può avereeffetti benefici sulla salute del cuore», afferma Oswalt.Una meta-analisi pubblicata nel 2019 sul“Journal of Nutrition”ha scoperto che l’aggiunta di proteine delle soia alla dieta può aiutare a headtopics.com

ridurre i livelli di colesterolo totalenel sangue, ma soprattutto quelli di quello cattivo (LDL). Per le persone con diabete di tipo 2, l’aggiunta di latte di soia può offrire ulteriori vantaggi. Una revisione della ricerca pubblicata nel 2016 sullo

“Yonsei Medical Journal”indica che le proteine della soia possonomigliorare sia i livelli di zucchero nel sangue che la resistenza all’insulina.Il latte di soia fa male?Attenzione allo svantaggio, però: «La soia è uno degliallergenipiù sofferti, il che significa che molte persone non possono berlo», dice Lorencz. Gli altri allergeni alimentari più comuni sono il latte, le uova, la frutta a guscio, le arachidi, i crostacei, il grano e il pesce.

Se avete un’allergia alla soia, però non tutto è perduto. Anche se dovrete evitare tutti i prodotti a base di soia, potete comunque provare glialtri latti vegetali(di riso, d’avena o anche di anacardi).Un altro aspetto negativo che di certo vi sarà capitato di sentire è la

correlazione tra soia e cancro al seno, unmito da sfatareperò. Sebbene gli isoflavoni di soia possano agire come estrogeni, non causano il cancro al seno negli esseri umani. Alcuni studi sugli animali pubblicati negli anni Novanta hanno suggerito un legame tra soia e cancro al seno, ma la ricerca da allora non ha trovato alcun collegamento negli esseri umani. headtopics.com

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Come scegliere il miglior latte di soiaNon tutti i tipi di latte di soia sono uguali. Per scegliere l’opzione più nutriente, prestate attenzione all’etichetta nutrizionale e all’elenco degli ingredienti. «Il latte di soia, proprio come gli altri tipi di latte vegetale, può includere molti zuccheri aggiunti, quindi assicuratevi di cercare una

varietà non zuccherata», afferma Lorencz.Caratteristica che di solito viene indicata sull’etichetta, oppure basta analizzare la lista degli ingredienti: non acquistate latte di soia che elenca le fonti di zucchero aggiunto nei primi tre ingredienti. O scegliete varietà che includano il minor numero possibile di grammi di zucchero aggiunto. Tenete d’occhio anche il contenuto di vitamine e minerali. «Assicuratevi che il latte di soia che scegliete sia fortificato con vitamine e minerali, come calcio, vitamina D e vitamina B12», conclude Oswalt.

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