La ricetta dell'insalata tiepida di fagiolini, patate e peperoni

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Un'insalata estiva a cui aggiungere uova sode, pomodorini, cipolla di Tropea. E per condire? Una salsina speciale con miele, sesamo e senape di Digione

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Insalata tiepida di fagiolini, patate e peperoni .

Mondate e lessate i fagiolini, lessate le patate a pezzetti, quindi pelatele. Lavate i peperoni, asciugateli e poneteli sulla teglia del forno unta ad abbrustolire a 200° per circa mezz’ora. Dopo di che, infilateli in sacchetti di carta per qualche minuto, vi renderà più semplice spellarli, eliminarne i semi e affettarli fini. Tagliate a rondelle fini la cipolla e a spicchi i pomodorini. Raccogliete in un’unica terrina le verdure crude e quelle cotte, unite per ultime le olive.

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