L’idea è nutrire il Pianeta senza ampliare le superfici già occupate dalle attività umane. E soprattutto offrire alla popolazione urbana prodotti biologici a chilometro zero. Questi sono i concetti alla base della nuova fattoria urbana che aprirà in primavera a Parigi, sulla copertura del più grande padiglione fieristico del parco espositivo alla Porte de Versailles, ai margini del centro.
A Parigi sono già nate numerose fattorie urbane sui tetti, ma quella che sarà avviata la primavera prossima avrà anche un ristorante da 300 posti, con un menu incentrato sui prodotti stagionali coltivati in loco. «I nostri prodotti freschi saranno destinati a nutrire gli abitanti di tutto il Sud-Ovest della città, attraverso vendite dirette o rifornendo i negozi della zona e le mense delle scuole», precisa Hardy.
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