La cucina del futuro? Gli insetti nel piatto

, le cavallette condite con peperoncino e lime, sono un popolare snack ma anche gli sono una prelibatezza, tanto da essersi guadagnate l’appellativo di «caviale messicano». Stessa sorte per la hormiga culona colombiana, la formica «culona» : fritta o tostata è considerata una vera delizia, merito dell’acido formico di cui è ricca e che le regala un sapore piccante e intenso.

Roba dell’altro mondo? Mica tanto, i novel food, gli alimenti «nuovi» , insetti compresi, compaiono già nei menu degli chef più coraggiosi, in Gran Bretagna, Olanda o Belgio, e ilha dedicato loro un editoriale, ieri, auspicando che conquistino più spazio nell’alimentazione degli animali e degli esseri umani: piatti a base di formiche, cavallette, scorpioni e altre pietanze del genere, buoni per la salute — dicono gli esperti — perché ricchissimi di proteine e privi...

—. Non fa parte della nostra cultura e poi non ne abbiamo bisogno perché siamo ricchi di alimenti proteici alternativi, come i legumi. Però aprire la mente sul fenomeno può aiutare a creare prodotti altamente proteici per i Paesi poveri e costituire una valida soluzione per l’ambiente». L’industria di produttori di insetti, secondo Rabobank, banca specializzata nell’investimento agricolo, stima già di passare dalle 10 mila tonnellate consumate ogni anno nel mondo alle 500 mila nel 2030 . Di certo, a promuoverne il consumo sono gli ambientalisti. Il piano d’azione Ue 2020-30 per i sistemi alimentari sostenibili identifica gli insetti come una fonte di proteine animali a basso impatto ambientale.

Una food revolution da approcciare, a tavola, con cautela. Una nota sul sito della Commissione europea avverte che il consumo degli insetti può potenzialmente portare a reazioni allergiche. «Tutti i novel food vanno introdotti con cautela — conferma la giornalista e scrittrice Eliana Liotta che, nel suo ultimo libro Il cibo che ci salverà edito da La nave di Teseo, affronta il tema della necessità di una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la salute —.

Buon appetito. A voi e alla UE

Amante della Storia... lascio a voi il futuro...

Forse la cucina per i giornalai de corriere.

le blatte magnatevele voi

ma magnateveli voi

Anche no

li riserveremo ai giornalai.

quando fu possibile avere più canali televisivi si diceva ben venga la pluralità di idee.ora siamo invece arrivati a vedere programmi tutti simili.lo stesso per il cibo abbiamo chiuso le ns trattorie toscane per mangiare le assurdità cinesi,giapponesi,turche.ravvediamoci!!!

Cairo ne và ghiotto, li mangia tutti i giorni a colazione,pranzo e cena

Ormai è roba vecchia

Andate a fare in culo !

'Magnatevela voi sta merda'. Il Marchese del Grillo. Cit.

🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮

🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻

Notiziona! C'è da mo sta robba. Buona. Forse.

che schifo, repellenti quanto voi

NON VIVRÒ NEL BUCO NON MANGERÒ IL BRUCO

Quindi lo zozzone che faceva i panini davanti all’Olimpico 20 anni fa era già proiettato nel futuro!

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