A Toscolano Maderno due giovani imprenditori hanno riportato una tradizione antichissima: producono carta con fibre riciclabili al 100%. E i grandi chef se la contendono per stamparvi i loro menuSi fa con le castraùre, il carciofo violetto di Sant’Erasmo, ma non è un risotto.
Coi lini per la cagliata, ma non è un parmigiano. Si fa persino con gli stracci, ma non è una scultura di Pistoletto. È la carta di Toscolano paper, antica e avveniristica in quanto riciclabile fino all’ultima fibra. I cuochi dell’alta cucina italiana se la litigano per farci i menu.
E che se magnano quei che je piaceno carciofi e pomodori Er tronco d'arbero Rosica !!
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