La storia di Yukako Saito e Shota Hayashi. L’interesse per l’enogastronomia condiviso da entrambi. Hanno frequentato l’Università di Scienze Gastronomiche di Petrini. Ora hanno tre figli e vivono a Diano d’Alba Sono arrivati dal Giappone a Pollenzo senza conoscersi: due ragazzi si sono innamorati, hanno messo su famiglia e ora, da Alba, gestiscono un’associazione di scambio culturale tra i due Paesi.
L’interesse per l’enogastronomia era condiviso da entrambi, che sono arrivati giovanissimi all’Università di Scienze Gastronomiche presieduta da Carlin Petrini: lui, Shota, nel 2010 e lei, Yukako, due anni dopo. Lì è scoppiato l’amore, culminato nel matrimonio nel 2016: la coppia ora ha tre figli e vive tra le colline a pochi chilometri dalla «Capitale delle Langhe», a Diano d’Alba.
Dalla passione comune per i prodotti d’eccellenza e dagli studi è nata un’associazione: Genuine Education Network è una sorta di ponte tra le culture italiana e giapponese, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, che prende lo spunto dal fatto che sia Alba che Tsuruoka, tra cui avvengono gli scambi e i viaggi didattici, fanno parte delle Città Creative dell’Unesco per la gastronomia.
Col tempo il sodalizio ha instaurato numerosi rapporti con enti e istituzioni, coinvolgendo anche il comune di Bra e numerose realtà del territorio, a partire da Alba Accademia Alberghiera che, proprio nei giorni scorsi, grazie alla collaborazione con Gen, ha inaugurato le nuove cucine ospitando lo chef giapponese con due stelle Michelin Zaiyu Hasegawa, titolare del celebrato ristorante «Den» di Tokyo.
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