. Le malattie trasmesse dai cibi contaminati interessano ogni anno un numero elevato di soggetti, ben 23 milioni, e causano anche 4700 decessi: “Ogni Paese nel mondo, grande o piccolo, ricco o povero, soffre di queste malattie e l’Europa non fa eccezione.
Per garantire la sicurezza alimentare l’Oms lavora assieme alla Fao mediante il Codex Alimentarius, un insieme di codici e linee guida definiti per proteggere lae promuovere pratiche corrette nel commercio alimentare. I produttori di alimenti sono infatti i primi responsabili della sicurezza del cibo.Sono oltre 250 le tossinfezioni alimentari, come ricorda l’Istituto superiore di Sanità.
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