da loro la buona riuscita di un piatto. Ma se un arrosto risulta essere troppo secco, un risotto sciapo e un ragù senz'anima, allora la colpa è solo del vostro brodo.
Non basta gettare in una pentola gli aromi insieme alla carne per essere sicuri di ottenere un liquido ben saporito, limpido e profumato. Bisogna calcolare bene i tempi, saper scegliere se mettere da subito l'acqua calda o quella fredda e gestire il sale. Se avete qualche dubbio, ecco allora le dieci mosse per essere sicuri di non sbagliare mai.
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