I 10 dolci del Giappone più buoni: tutto quello che bisogna sapere sul nuovo trend - VanityFair.it

I dolci giapponesi? Sono il nuovo trend e Stefania Viti, giornalista e nipponista, ha appena pubblicato un libro che racconta la storia di questa tradizione (insieme a quella del tè). Ecco qui i suoi suggerimenti

13/06/2021 16.30.00

I dolci giapponesi? Sono il nuovo trend e Stefania Viti, giornalista e nipponista, ha appena pubblicato un libro che racconta la storia di questa tradizione (insieme a quella del tè). Ecco qui i suoi suggerimenti

I dolci giapponesi? Sono il nuovo trend e Stefania Viti, giornalista e nipponista, ha appena pubblicato un libro che racconta la storia di questa tradizione (insieme a quella del tè). Ecco qui i suoi suggerimenti

, vengo sempre assalita da un senso di incompletezza. Succede anchequando qualcuno mi dice che i dolci giapponesi non gli piacciono perché la pastella di riso glutammoso si appiccica in boccae il sapore dell’anko, la marmellata di fagioli rossi, ha una consistenza troppo diversa da quella a cui siamo abituati. Questi discorsi mi lasciano, neanche a dirlo, l’amaro in bocca, perché sembra che la pasticceria giapponese sia tutta qui.

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Nasce da questo fastidio la mia idea di dedicare un libro al tè e ai dolci del Giappone, che si intitola – appunto –Tè e Dolci del Giappone, Storia, miti e ricette(edizione Gribaudo, in libreria da aprile).DOLCI GIAPPONESI, IL NUOVO TRENDIl momento sembra quanto mai propizio: trainata dalla diffusione del matcha, il tipico tè verde,

la tradizione dolciaria giapponese è una delle novità gastronomiche di questi ultimi tempi, con i suoi templi del gusto, prima tra tutteHiromi Cakela pasticceria tutta giapponese che nasce a Roma e ha aperto da poco anche a Milano.Ma cosa si deve assolutamente provare di questa tradizione dolciaria? I mochi innanzi tutto, i tipici rappresentanti della tradizione dolciaria del Sol Levante chiamata headtopics.com

wagashi, e poi – all’estremo opposto – le nuove creazioni di casa nostra rilette con ingredienti giapponesi, comeil tiramisù al tè matcha. In mezzo ci sono gliyōgashi, ovvero di tutti quei dolci di origine occidentale che però oggi fanno oggi parte della tradizione nipponica e pochi sanno che in Giappone è fiorente l’arte della panificazione, ovvero il

kashipan, i prodotti da forno: chiunque sia stato a Tokyo sa benissimo che passeggiare per le sue strade significafare uno slalom tra le boulangerie. Nel paese del riso succede anche questo ed è quanto mai curioso. Leggi di più: Vanity Fair Italia »

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