Mai come negli ultimi anni si è parlato di alberghi di lusso come protagonisti dei viaggi, fino a coincidere con la meta o diventarne più importanti. Di loro si raccontano il design, la cucina stellata, le camere con viste su scorci e monumenti, e i servizi personalizzati. La pandemia è stata invece l’occasione per far emergere un aspetto poco conosciuto dell’alta ospitalità: l’impegno nei confronti delle realtà in cui lavorano.
, proprietari di alcuni hotel iconici in Puglia, tra cui Borgo Egnazia, hanno creato la Fondazione San Domenico per riportare alla luce iltra Fasano e Monopoli e formare un centro di ricerca all’avanguardia. Nel 2013 hanno ottenuto la gestione del Parco Rupestre di Lama D’Antico, dove un anno fa è stato concluso un primo restauro virtuale: con un sistema di videomapping si ricostruisce l’aspetto originario degli affreschi danneggiati sulle pareti di una chiesetta del ’300.
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