Fattore tempo e soluzioni hi-tech, ma il segreto sta nel gioco di squadra: le nuove sfide del barbecue

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Gas, carbone o pellet, ma anche sensori hi-tech per la cottura perfetta. Dall’America il dibattito si sposta sull’Italia: “Fare il barbecue s…

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Gas, carbone o pellet, ma anche sensori hi-tech per la cottura perfetta. Dall’America il dibattito si sposta sull’Italia: “Fare il barbecue significa scommettere su lentezza, sorrisi e convivialità", racconta uno dei campioni italiani della cottura copertaCarbone o gas, questo è il dilemma.

Il barbecue da fenomeno americano oggi spopola anche nel nord-Europa e in Italia. “Forse anche per via della fase post-pandemica stiamo vivendo un boom, che implica convivialità e recupero delle relazioni. L'Italia negli ultimi anni ha registrato una crescita esponenziale, unita a una cultura gastronomica e vinicola che privilegia il chilometro zero e l’artigianalità”, dice Merli. Tutti pazzi per la griglia, ma occorre fare attenzione.

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