«Le ragioni possono essere diverse» risponde Stefano Erzegovesi, medico nutrizionista e psichiatra e responsabile del Centro per i disturbi alimentari dell’Ospedale San Raffaele di Milano.
«C’è chi ha esaurito la spinta ideale iniziale e chi dopo un po’ di tempo la trova troppo “faticosa”, nel senso di doversi sottoporre a troppe rinunce, e c’è anche chi lo decide per motivi di salute, correlati a carenze nutrizionali per una scelta vegetariana studiata male e quindi squilibrata.
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