Carne, 5 ricette semplici (anche d’autore) per cucinarla alla perfezione

Le 5 ricette semplici per cucinare la carne alla perfezione

28/02/2021 13.51.00

Le 5 ricette semplici per cucinare la carne alla perfezione

Dalle polpette di carne, a brasato, arrosto e cotoletta. Sono preparazioni tradizionali che dei consigli d'autore renderanno ancora più irresistibili

di Gabriele PrincipatoDalle polpette di carne, a brasato, arrosto e cotoletta. Sono preparazioni tradizionali che dei consigli d’autore renderanno ancora più irresistibili1 / 6Il brasato al midollo coi fagioli all’olioPartiamo da un classico, ma d’autore. Il

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brasatoal midollo diDario Cecchini, storico macellaio a Panzano in Chianti, è il piatto perfetto per le occasioni speciali. Ma soprattutto si tratta di una ricetta che utilizza (e valorizza) uno dei tagli più poveri delmanzo: il muscolo. Da servire abbinato semplicemente a dei buoni

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Nessuno è perfetto.

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