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Latte Di Pecora, Latte

Arriva il concorso internazionale per i formaggi ovini ideato dai produttori sardi

Arriva il concorso internazionale per i formaggi ovini ideato dai produttori sardi

03/05/2019 15.24.00

Arriva il concorso internazionale per i formaggi ovini ideato dai produttori sardi

Dopo il latte versato in strada e la protesta aspra i produttori cercano altre vie per implementare il business che verrà presentato l'8 maggio a Milano

Anche attraverso il concorso internazionale (promosso da un partenariato composto dall'assessorato regionale dell'Agricoltura, agenzia Laore, Camera di Commercio di Nuoro, Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano DOP, Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Sardo DOP, Consorzio per la tutela del formaggio Fiore Sardo DOP e OILOS, Organismo interprofessionale latte ovino sardo). Un evento che si trasformerà, come chiariscono i promotori in “opportunità unica per creare momenti e spazi di incontro tra operatori”. Non solo. Il concorso sarà l'occasione per diversificare le produzioni ed esplorare mercati internazionali.

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Non c'è solo formaggio nel futuro del latte di pecora. Da qualche tempo, infatti ci sono gli chef che sperimentano cappuccini e gelati, yogurt e dolci. Non è certo un caso che anche l'Agris, l'agenzia regionale per la ricerca in agricoltura della Sardegna, stia portando avanti un progetto che prevede la sperimentazione della produzione di yogurt, formulati a base di yogurt, gelati, formaggi freschi e a breve periodo di stagionatura, ricotta gentile. Prodotti alternativi che potranno avere risalto e promozione anche grazie al concorso internazionale.

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