e uova ecco che per i celiaci è permesso consumare tutti i tipi di carne, pesce, molluschi e crostacei sia freschi sia congelati a patto che non siano miscelati con altri ingredienti . Il pesce conservato è ammesso se al naturale, sott’olio, sotto sale, affumicato, ma deve essere privo di additivi, aromi e altre sostanze . Le uova, sia intere sia i tuorli e sia gli albumi, liquide pastorizzate e prive di additivi e aromi.
Via libera ai funghi secchi, freschi, surgelati e conservati , alle verdure cotte al vapore o lessate anche se addizionate di sale. Per quanto riguarda i legumi nessun veto su quelli freschi, surgelati, secchi e in scatola: ok a carrube, ceci, cicerchia, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli, soia e preparati per minestrone se costituiti unicamente da ortaggi .con e senza guscio.
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