La nostra guida utile al mondo del food.
Una selezione in continuo aggiornamento con tutte le ultime novità gastronomiche del 2019: dalle aperture di ristoranti e locali al lancio di menù inediti e nuove proposte fino alle collaborazioni più interessanti tra celeberrimi chef e i grandi nomi dell'hotellerie internazionale.
Bioesserì Porta Nuova
Via Amerigo Vespucci 11, Milano
Dopo il successo del primo ristorante in Brera Biosserì raddoppia la sua presenza nel capoluogo meneghino con l’apertura di uno spazio di 350 metri quadri in Porta Nuova. La cucina, guidata da Federico Della Vecchia, racconta i sapori del Mediterraneo e punta sull’esaltazione delle materie prime con un menù che propone i piatti della tradizione, come gli spaghetti ai tre pomodori o il risotto alla milanese con ossobuco, ma anche sulle pizze gourmet, preparate con impasto di farine macinate a pietra e lievitato naturalmente per 72 ore. La novità assoluta è il Bio Cocktail Bar, con 10 signature drink - rigorosamente preparati con ingredienti bio - da provare durante l’aperitivo e dopo cena.
La DoubleJ – Ice Cream by Four Seasons Hotel Milano
Via Gesù 6, Milano
Nel giardino del Four Seasons Hotel Milano arriva il nuovo gelato artigianale, servito nello speciale carrello e nelle esclusive coppette disegnate da JJ Martin. L’influencer e designer americana, infatti, ha collaborato con l’hotel per il progetto La DoubleJ – Ice Cream by Four Seasons Hotel Milano: una serie di esclusivi e rinfrescanti gusti di gelato, creati dal Pastry Chef Daniele Bonzi, da degustare fino al 30 settembre 2019 nel giardino dell'hotel, una vera e propria oasi di pace nel cuore di Milano.
Lìo Costa Smeralda
Poltu Quatu
Ha aperto a Poltu Quatu, in Costa Smeralda, l’iconico ristorante cabaret Lío. Situato nei pressi del Grand Hotel Poltu Quatu, in una delle località più esclusive della costa nord orientale della Sardegna, Lío Costa Smeralda punta a diventare uno degli indirizzi must per tutti gli amanti del mitico cabaret ibizenco. Il nuovo locale, infatti, proprio come il suo gemello avrà il migliore entourage, sia a livello nazionale che internazionale, di DJ, musicisti, ballerini, artisti e coreografi, con uno stile sempre in linea con l’originale: provocatorio, audace e glamour.
Pic Nic al Bvlgari Hotel Milano
Via Privata Fratelli Gabba 7B, Milano
Un elegantissimo déjeuner sur l'herbe nella splendida cornice del giardino del Bvlgari Hotel. È questa l’ultima novità per l’estate 2019, che porta la firma dello chef Niko Romito e l'esclusiva collaborazione con Dom Pérignon. Il menù del pic nic - disponibile a pranzo e a cena - è servito in deliziosi cestini di vimini e comprende piatti estivi e freschi, come il tramezzino aragosta e avocado e lo scampo croccante, ma anche proposte più tradizionali, quali l’arancino in versione milanese e il cubo di cotoletta, e sofisticate, vedi la crostatina di orata, caviale e panna acida. Si conclude in bellezza con un assaggio di torta di mele e cannella e una rinfrescante centrifuga di carota e zenzero.
Big Sur Liscia Ruja
Spiaggia di Liscia Ruja
In Costa Smeralda apre il nuovo beach bar di Luca Guelfi, la mente dietro ai ristoranti milanesi Shimokita, Canteen e Saigon, che in Sardegna ha già inaugurato Canteen Costa Smeralda e Fruits de Mer. Il nuovo progetto, ispirato alla mitica regione californiana, propone un concept completamente nuovo: aperto dal mattino fino a dopo il tramonto, Big Sur punta su una cucina di mare d’eccellenza e su un menù spiaggia disponibile tutto il giorno. Il tutto in una delle spiagge più mozzafiato della Sardegna, all'interno di un contesto hippy-chic dalle nostalgiche atmosfere anni 70.
Particolare Milano
Via Tiraboschi 5, Milano
Lo chef Andrea Cutillo, il maitre e sommelier Luca Beretta e Mino Traversi, F&B manager dell’hotellerie hanno creato un luogo di ritrovo per tutti coloro che vogliono sentirsi a casa. Nel cuore di Porta Romana sorge quindi Particolare, un ristorante con giardino aperto per il pranzo, l’aperitivo e la cena. La cucina, creativa e mediterranea, predilige i piccoli produttori e l'allevamento italiano ed etico, mentre il pesce è sempre accompagnato dal Certificato Friend of the Sea. Il ristorante, inoltre, è totalmente plastic free, con asciugamani riciclabili e una filosofia che punta al risparmio energetico.
Belmond Villa Sant’Andrea Indian Temporary Restaurant
Via Nazionale 137, Taormina
Apre dall’8 al 14 luglio a Taormina, al Belmond Villa Sant’Andrea sulla baia di Mazzarò, il temporary restaurant indiano dedicato alla scoperta dei sapori orientali in collaborazione con gli Chef dell’Hotel Oberoi di Mumbai. Per tutta la settimana, infatti, gli chef della brigata di Parvinder Singh Bali, insieme all’Executive Chef Agostino D’Angelo, accompagneranno gli ospiti in un viaggio alla scoperta delle tradizioni culinarie indiane attraverso una serie di piatti iconici conosciuti in tutto il mondo.
San Giorgio Café con Filippo La Mantia
Isola di San Giorgio Maggiore 3, Venezia
Negli spazi straordinari della Fondazione Giorgio Cini, sull’isola di San Giorgio Maggiore a Venezia, ha aperto il San Giorgio Café con Filippo La Mantia. Questo nuovo progetto dedicato all’arte della cucina e alla cultura gastronomica italiana sorge accanto alle mura benedettine della Fondazione, direttamente sul bacino di San Marco, e vanta una suggestiva vista sulla darsena e sulla Riva degli Schiavoni. Unico punto di ristoro dell’isola, è contemporaneamente bar, café, bistrot e ristorante, con un’offerta che spazia dalla colazione alla cena studiata appositamente dal cuoco Filippo La Mantia, celebre per la sua cucina ricca di sapori, profumi e sentimento, ma anche per l’accoglienza che riserva ai suoi clienti.
Edit Garden
Piazza Teresa Noce 15/A, Torino
EDIT cresce ancora e presenta il nuovo progetto EDIT Garden: un dehors cittadino immerso nel verde che si sviluppa in uno spazio di 440 metri quadri eccezionalmente concesso dal Comune di Torino e che si pone l’obiettivo di diventare una destinazione d’intrattenimento culturale oltre che gastronomica. Per tutta l’estate, infatti, Movement Culture anima le serate di EDIT Garden con appuntamenti settimanali dedicati alla musica. La proposta food si ispira al mondo delle tapas, pensata per la condivisione, mentre per quanto riguarda la parte beverage è disponibile un’ampia selezione di cocktail, vino e birra.
Ristorante Teatro alla Scala – Il Foyer
Piazza della Scala angolo via Filodrammatici, Milano
Nuovo concept per il Ristorante Teatro alla Scala – Il Foyer
, evoluzione de Il Marchesino aperto da Gualtiero Marchesi nel 2008, oggi completamente ristrutturato su progetto dell’architetto Michael Vincent Uy. Il nuovo ristorante propone un menù innovativo caratterizzato dalla rielaborazione di ricette della tradizione italiana e riprende in chiave moderna le creazioni del Maestro sotto la guida dell’Executive Chef Anatolij Franzese, approdato nel mondo Marchesi nel 2016. Nell’ampia offerta del ristorante anche l’irrinunciabile tradizione della cena pre e post Teatro, ma anche la caffetteria, con una proposta di pasticceria dolce e salata firmata dal Pastry Chef italo-argentino Matias Ortiz, l’aperitivo e l’after dinner, la cui cocktail list è stata ideata dal Bar Manager milanese Matteo De Palma.
Il Mannarino
Piazza De Angeli 1, Milano
Nel cuore del quartiere di Marghera-De Angeli, apre una vera e propria macelleria con cucina a vista, dove è l’ospite a scegliere direttamente cosa, come e dove mangiare. Cucina casereccia senza menù fisso, ma con un banco colmo dei migliori tagli di carne disponibili, pronti ad essere cucinati a piacimento. Ma anche bombette pugliesi in più versioni, involtini, tartare, polpette, salumi e formaggi. Non manca un'ampia offerta di verdure tipiche regionali - come borragine, carciofi, bietole e cime di rapa - e ricette della tradizione - come parmigiana di melanzane, purea di fave e cicoria o friselle al pomodoro.
BECHO
Via Savona 17, Milano
Nel distretto di Zona Tortona inaugura BECHO, il bistrot contemporaneo che sceglie un approccio sostenibile in cui ogni spreco è minimizzato. Il ristorante, infatti, utilizza ingredienti di realtà locali che rispettano il pianeta, cerca di evitare una eccessiva produzione di rifiuti (costantemente differenziati), è attento alla scelta di materiali, perlopiù biodegradabili, all’utilizzo di acqua e al risparmio energetico. Il menù, ideato dal giovane chef altoatesino Patrick Kreidl, risente delle influenze internazionali ma rispetta la natura e la freschezza delle materie prime stagionali accuratamente selezionate.
El pecà
Via Orti 7, Milano
Aperto in zona Porta Romana, questo piccolo bistrot dall’anima di classe nasce da un’idea di Filippo Cadeo - già protagonista delle aperture del format That's Vapore. El pecà punta su una cucina creativa e mediterranea a base di pesce - in cucina c’è lo chef Romeo Poltronieri - e su un’interessante e inedita offerta di cocktail - al bancone del bar, a interpretare una drink list firmata da alcuni dei migliori bartender della città, c’è Gabriel Garcia. Un luogo dalle atmosfere retrò, dove perdersi e rilassarsi, nel nome di un'ospitalità che oggi è sempre più difficile trovare.
Peck Porta Venezia
Via Salvini 3, Milano
Dopo l’apertura di Peck CityLife – gastronomia, ristorante, enoteca, cocktail bar –, il celebre marchio milanese inaugura Peck Porta Venezia, la nuova gastronomia di quartiere dove è possibile trovare una selezione delle infinite prelibatezze che hanno reso Peck il simbolo dell’alta gastronomia milanese nel mondo. L’idea è quella del negozio boutique, capace di offrire un’esperienza di acquisto quotidiana e, soprattutto, “sotto casa”. L’offerta, però, resta ampia: dai classici intramontabili della gastronomia Peck ai celebri salumi e formaggi, fino alla tavola calda con must come lasagne, parmigiana, arancini e una ricca varietà di proposte stagionali. Senza dimenticare la pasta fresca, prodotta ogni giorno nei laboratori di via Spadari, le conserve gourmet e la pasticceria.
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